“El Sonido es el sabor olvidado”. No lo decimos nosotros, lo dice la ciencia. El sonido está directamente conectado con nuestra percepción del sabor. Y si nos detenemos a pensarlo, ¿cuál es nuestra reacción cuando le damos un buen mordisco a un alimento que cruje? Ese poco melódico pero atractivo sonido hace que al sentir…
El calabacín lo tenemos todo el año pero en los meses cálidos es dónde se muestra todo su esplendor en sabor y valor nutricional. Para la receta de hoy acompañaremos esta verdura tan versátil con pechuga de pollo y un «guiso» tradicional y sabroso de nuestro país: el pisto. El calabacín relleno de pisto y…
¡Nos vamos de barbacoa! Pero no una barbacoa cualquiera… una barbacoa «Made in Korea» La carne de vacuno es la reina de las barbacoas. Y si hablamos de cortes, los reyes son el chuletón, el lomo, el entrecot y la entraña. Sin embargo, no todas las barbacoas son iguales y dependiendo del país, podemos encontrar…
Cuando hablamos de salsa brava, inmediatamente pensamos en un delicioso plato de patatas acompañadas de esta sabrosísima y característica salsa española que apareció en los bares allá por lo años 50 y que hoy sigue siendo la tapa estrella de todo local que se precie. Nuestra chef ejecutiva ha pensado cómo disfrutarla con otro tubérculo…
Cuando llega el calor el termómetro sube y el apetito baja. Por eso las opciones ligeras como las ensaladas son una buena manera de combatirlo. Conscientes de ello, y huyendo de las típicas ensaladas con los mismos aliños de siempre, nuestra chef ejecutiva Adriana Méndez a creado una ensalada especial que queremos compartir contigo desde…
Gorgonzola, seductor de paladares. Con su sabor único e intenso son más los que quieren disfrutar de este queso en múltiples preparaciones. La marca Maximum lo trae para Bidfood Iberia en forma de exquisito y cremoso helado que nos inspiró para crear este delicioso postre final. Para esta receta quisimos combinar el sabor del gorgonzola…
Cuarta gama Cuttings Guzman. Practicidad y ahorro. Persiana arriba, empieza la jornada y llega el momento de elaborar la “mise & place”. El tiempo corre y el momento del servicio está cada vez más cerca. Lavar, higienizar, pelar, cortar; en juliana, en brunoise, trozos grandes, pequeños, dados, gajos tubos… Hay mucho por hacer y…
El termómetro avisa que el calor está llegando y con éste, el antojo por comida suave, ligera y refrescante. Adriana Méndez, nuestra chef ejecutiva, ha preparado para esta ocasión un postre clásico, fácil y colorido: Cheesecake de sandia. Refrescante y delicioso que sorprenderá a todos por su colorida presentación y su extraordinario sabor. Atrévete ha…
Aceite de oliva, ajo y perejil; imprescindibles en las cocinas mediterráneas desde hace más de 2000 años. Tres ingredientes con carácter, sabor y aromas marcados que, al unirse, crean un aliño con personalidad ideal para aderezar y acompañar infinidad de platos. Hacer este aliño parece tarea fácil, pero saber la cantidad exacta de cada ingrediente…
Para los amantes de la comida, comer es mucho más que una necesidad. En un momento de búsqueda, de aprendizaje, de retar sus sentidos con nuevos sabores, nuevas texturas, nuevas combinaciones. Para aquellos paladares curiosos, comer es una forma de viajar sin moverse de lugar. Por esta razón traemos hoy esta autentica receta “Comfort food”…
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