Desde su creación en 1997, en elBullitaller se han marcado el propósito de ampliar el abanico de texturas posibles en cocina. Fruto de estas investigaciones nacieron técnicas que, como las espumas, las nubes, han representado una evolución en su estilo. Es en ese momento cuando nace la línea de productos Texturas, los imprescindibles para que puedas incorporar en tu cocina algunas de las técnicas más conocidas de El Bulli, como las gelatinas calientes, los aires, el caviar de melón o los raviolis esféricos.
El Pacojet 2 PLUS marca un nuevo hito en el perfeccionamiento del desarrollo de la pacotización™. Su valor central agregado es la nueva función de repetición al pacotizar™ automática programable. Cada receta puede ser pacotizada™ automaticamente con sobrepresión tantas veces sea necesario. Sensaciones culinarias son elaboradas al minuto con precisión y con máximo ahorro de tiempo. El nuevo y revolucionario sistema de cierre de la cuchilla para pacotizar™ «ORO PLUS» simplifica también el manejo seguro.
Línea de productos que surge de la experiencia de Mugaritz. Mediante la recolecta de ingredientes provenientes de diversas culturas gastronómicas y las técnicas desarrolladas en Mugaritz, nace esta serie de condimentos de gran versatilidad que permite obtener de forma fácil resultados útiles y ocurrentes. Una línea de semillas (SEEDS) e ingredientes especiales (SPECIALS) creada por Mugartiz Experience.
Tras un año en el que no habíamos podido disfrutar de eventos presenciales y ferias debido al Covid-19, este año volvemos con más ilusión – si cabe-, a Gastronomic Forum Barcelona. Del 18 al 20 de octubre, estaremos en Fira Barcelona – Recinto Montjüic mostrando el nuevo Bidfood, acompañados de muchas de nuestras marcas y…
Nadie nos dijo que no se podía readaptar recetas clásicas y reconocidas a nivel mundial. Por eso nuestra Chef Ejecutiva Adriana Méndez ha versionado los Tacos al Pastor mexicanos para convertirlos en una receta vegetariana. Estos Tacos Pastor Veggies son una gran opción vegfriendly para incluir en menús de vuestros restaurantes y adaptarlos a las…
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