Desde su creación en 1997, en elBullitaller se han marcado el propósito de ampliar el abanico de texturas posibles en cocina. Fruto de estas investigaciones nacieron técnicas que, como las espumas, las nubes, han representado una evolución en su estilo. Es en ese momento cuando nace la línea de productos Texturas, los imprescindibles para que puedas incorporar en tu cocina algunas de las técnicas más conocidas de El Bulli, como las gelatinas calientes, los aires, el caviar de melón o los raviolis esféricos.
El Pacojet 2 PLUS marca un nuevo hito en el perfeccionamiento del desarrollo de la pacotización™. Su valor central agregado es la nueva función de repetición al pacotizar™ automática programable. Cada receta puede ser pacotizada™ automaticamente con sobrepresión tantas veces sea necesario. Sensaciones culinarias son elaboradas al minuto con precisión y con máximo ahorro de tiempo. El nuevo y revolucionario sistema de cierre de la cuchilla para pacotizar™ «ORO PLUS» simplifica también el manejo seguro.
Línea de productos que surge de la experiencia de Mugaritz. Mediante la recolecta de ingredientes provenientes de diversas culturas gastronómicas y las técnicas desarrolladas en Mugaritz, nace esta serie de condimentos de gran versatilidad que permite obtener de forma fácil resultados útiles y ocurrentes. Una línea de semillas (SEEDS) e ingredientes especiales (SPECIALS) creada por Mugartiz Experience.
Si hay algo que no puede fallar en ninguna mesa en épocas como Navidad, es…
Un plato plant-based de cocina gastronómica. Así es la receta que ha creado el Chef…
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