Picos y Regañadas Don Pelayo

“El Sonido es el sabor olvidado”.  No lo decimos nosotros, lo dice la ciencia. El sonido está directamente conectado con nuestra percepción del sabor.  Y si nos detenemos a pensarlo, ¿cuál es nuestra reacción cuando le damos un buen mordisco a un alimento que cruje? Ese poco melódico pero atractivo sonido hace que al sentir…

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Ñoquis a la tinta con salsa marinera Albert Adrià

Esta receta típica italiana de ñoquis a la tinta con salsa marinera sobresale tanto por la sencillez de sus ingredientes como por su elaboración. Sin embargo, para lograr unos ñoquis a la tinta con salsa marinera Albert Adrià de 10, el truco es la selección de la patata. ¿Qué condiciones debe cumplir la patata para…

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Calabacín relleno de pisto y Pollo al Yondu

El calabacín lo tenemos todo el año pero en los meses cálidos es dónde se muestra todo su esplendor en sabor y valor nutricional. Para la receta de hoy acompañaremos esta verdura tan versátil con pechuga de pollo y un “guiso” tradicional y sabroso de nuestro país: el pisto. El calabacín relleno de pisto y…

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Barbacoa Fresh Miles “Made in Korea”

¡Nos vamos de barbacoa! Pero no una barbacoa cualquiera… una barbacoa “Made in Korea” La carne de vacuno es la reina de las barbacoas. Y si hablamos de cortes, los reyes son el chuletón, el lomo, el entrecot y la entraña. Sin embargo, no todas las barbacoas son iguales y dependiendo del país, podemos encontrar…

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Dedos de yuca con Salsa Brava Albert Adrià

Cuando hablamos de salsa brava, inmediatamente pensamos en un delicioso plato de patatas acompañadas de esta sabrosísima y característica salsa española que apareció en los bares allá por lo años 50 y que hoy sigue siendo la tapa estrella de todo local que se precie. Nuestra chef ejecutiva ha pensado cómo disfrutarla con otro tubérculo…

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Ensalada con Salsa de Cacahuete

Cuando llega el calor el termómetro sube y el apetito baja. Por eso las opciones ligeras como las ensaladas son una buena manera de combatirlo. Conscientes de ello, y huyendo de las típicas ensaladas con los mismos aliños de siempre, nuestra chef ejecutiva Adriana Méndez a creado una ensalada especial que queremos compartir contigo desde…

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Helado de Gorgonzola con toques caribeños

Gorgonzola, seductor de paladares. Con su sabor único e intenso son más los que quieren disfrutar de este queso en múltiples preparaciones. La marca Maximum lo trae para Bidfood Iberia en forma de exquisito y cremoso helado que nos inspiró para crear este delicioso postre final. Para esta receta quisimos combinar el sabor del gorgonzola…

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IV Gama. Fruta y Verdura cortada

Cuarta gama Cuttings Guzman. Practicidad y ahorro.   Persiana arriba, empieza la jornada y llega el momento de elaborar la “mise & place”. El tiempo corre y el momento del servicio está cada vez más cerca. Lavar, higienizar, pelar, cortar; en juliana, en brunoise, trozos grandes, pequeños, dados, gajos tubos… Hay mucho por hacer y…

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Palacio y Patio de Viana. La joya de los aceites

Palacio y Patio Marques de Viana, la joya de los aceites de oliva virgen extra en Bidfood Iberia. Cuando hablamos de los aceites de Palacio de Viana y Patio de Viana hablamos de excelencia, elegancia, singularidad y sostenibilidad. Estos son los adjetivos que mejor describen la gran familia de estos aceites de oliva virgen extra…

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Cheesecake de Sandía

El termómetro avisa que el calor está llegando y con éste, el antojo por comida suave, ligera y refrescante. Adriana Méndez, nuestra chef ejecutiva, ha preparado para esta ocasión un postre clásico, fácil y colorido: Cheesecake de sandia. Refrescante y delicioso que sorprenderá a todos por su colorida presentación y su extraordinario sabor. Atrévete ha…

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