Elaborados

IV Gama

  • Capacidad operativa global, para ofrecer un excelente servicio a cerca de 4.000 clientes.
  • Cobertura en todo el territorio nacional, con más de 130 rutas propias y operadas a través de distribuidores.
  • Portfolio de productos con más de 7.000 referencias, exportando productos exclusivos de alta calidad a más de 40 países.
  • Conocimiento profundo del mercado gastronómico.
  • Calidad excelente de productos.
  • Vocación de atención y servicio permanente a los clientes.
  • Proveedor de referencia para la restauración organizada.
  • Excelencia en el servicio.
  • Productos altamente competitivos, especialmente en IV gama.

Principales familias de producto

Productos Frescos

Fresco Básico:

  • Disponibilidad de todo producto básico necesario en una cocina.

Fresco Especial:

  • Una amplia variedad de productos selectos como: brotes de ensaladas, germinados, mini verduras, flores comestibles, hierbas aromáticas y setas de temporada.
  • Selección de productos de todo el mundo.
IV Gama

IV Gama

IV Gama Básica:

  • Frutas y verduras en cortes básicos, dados, palitos, juliana, brunoise… Ensaladas y mézclums listos para el emplatado. Productos elaborados según las necesidades del cliente.

IV Gama Especial:

  • Especialidades como tomate sin pepitas, vasitos de patata, bolas de melón.

Proveedor de soluciones

Elaborados

Partner en eficiencia

  • Productividad de la IV gama: desde semi-elaborados para simplificación de procesos de cocina hasta soluciones listas para consumir.
  • Nivel de calidad constante y control de riesgos sanitarios.
  • Formación para aumentar rendimiento, cualidades culinarias de los productos e información para el consumidor.
  • Información sobre estacionalidad de la fruta y verdura para optimizar oferta y precio.
  • Apoyo al cliente para tener una buena información de gestión.
  • Capacidad de respuesta ante oscilaciones de la demanda.
Elaborados

Partner en Creatividad

  • Amplia selección de ingredientes en fresco para atender desde el concepto más simple y value for money hasta el étnico o más sofisticado.
  • Información y disponibilidad de fresco e ingredientes de todo el mundo para cualquier concepto de cocina.
  • Expertise en gastronomía y nuevas tendencias: representación de marcas de chefs de renombre internacional.
  • Colaboración, asesoramiento culinario y formación en nuevas técnica culinarias.
  • Creación y desarrollo de nuevos conceptos.
  • Productos altamente competitivos, especialmente en IV gama.
IV Gama Take Away

Take Away

Copas & Macedonias – La composición de nuestras copas y macedonias varían en función de la temporada. Nuestra fruta cortada a mano, en su punto óptimo de maduración, nos asegura un resultado excepcional.

Nuestras ensaladas – Ingredientes frescos, elaborados diariamente. Frescura, color, sabor y textura. son las premisas que seguimos para ofrecerte un producto de calidad.

Smoothies y Zumos – Toda una gama de colores y sabores donde puedes encontrar desde los zumos más tradicionales a los smothies más exclusivos, exóticos y originales del mercado.

Gazpacho – Destaca por su sabor, textura y por la eliminación del PAN en nuestra receta original. 100% Natural con una vida útil de 21 días.

 

Partner Eficiencia

Ventajas que te aporta nuestra IV Gama

  • Materia prima de la más alta calidad.
  • Conservan toda su frescura y propiedades saludables como vitaminas, minerales, fibra, y antioxidantes.
  • Son seguros ya que se pre-enfrían para que no pierdan calidad, se limpian y desinfectan para disminuir el ataque microbiano. Sin conservantes añadidos.
  • Destacan por su rapidez de uso y facilidad de consumo. Vienen preservados en una atmósfera modificada que los protege de la oxidación natural.

Sistemática Trabajo

Sistemática de trabajo

Elaboración continua de productos líneas básicas

  • Cebollas peladas: blanca escaluñas, platilllo, figueres, violeta
  • Patatas peladas: monalisa, agria, bravas, alloumette, dados.
  • Vainas: habas, guisantes.
  • Ensaladas lavadas: mézclum, hojas enteras, garden.

Elaboración de productos líneas específicas o bajo especificaciones del cliente (cortes y medidas especiales):

  • Frutas peladas y cortadas: brochetas, gajos, triángulos, rodajas, medias lunas. Cuadrados, bolas, descorazonados, desgranados, zumos….
  • Tomates pelados y/o despepitados, vaciados, cacerolitas, grillé…
  • Hortalizas y verduras peladas y cortadas: rallados, julianas, brunoises, picados, laminados, rodajas, crudites…
  • Patatas específicas: lingotes, dados, vasos, vaciados, torneados…
  • Ensaladas a medida: mezclas y cortes según especificación cliente.
Soluciones IV Gama

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