‘’Espárragos en texturas’’ es la propuesta de Bidfood con la que se busca aprovechar el distinguido sabor del espárrago a la vez que utilizar toda la hortaliza sin desperdiciar ninguna parte de esta. Este plato se confecciona a partir de una crema de espárragos blancos fresca, un crumble crujiente de espárragos verdes frescos, un sorbete…
Si hay algo que no puede fallar en ninguna mesa en épocas como Navidad, es una tabla de quesos como centro de la velada o como parte de la carta o menú de tu establecimiento, pero para ello es imprescindible tener claras las 4 reglas de oro para crear la tabla de quesos perfecta. ¡Apunta!…
Un plato plant-based de cocina gastronómica. Así es la receta que ha creado el Chef Prabhu Sukh para mostrar cómo la cocina centrada en alimentos lo más vegetales y naturales posibles también tiene cabida en las cartas de la alta gastronomía. Te explicamos paso a paso cómo elaborar cada uno de los procesos de esta…
Nadie nos dijo que no se podía readaptar recetas clásicas y reconocidas a nivel mundial. Por eso nuestra Chef Ejecutiva Adriana Méndez ha versionado los Tacos al Pastor mexicanos para convertirlos en una receta vegetariana. Estos Tacos Pastor Veggies son una gran opción vegfriendly para incluir en menús de vuestros restaurantes y adaptarlos a las…
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