“El Sonido es el sabor olvidado”. No lo decimos nosotros, lo dice la ciencia. El sonido está directamente conectado con nuestra percepción del sabor. Y si nos detenemos a pensarlo, ¿cuál es nuestra reacción cuando le damos un buen mordisco a un alimento que cruje? Ese poco melódico pero atractivo sonido hace que al sentir…
Esta receta típica italiana de ñoquis a la tinta con salsa marinera sobresale tanto por la sencillez de sus ingredientes como por su elaboración. Sin embargo, para lograr unos ñoquis a la tinta con salsa marinera Albert Adrià de 10, el truco es la selección de la patata. ¿Qué condiciones debe cumplir la patata para…
Palacio y Patio Marques de Viana, la joya de los aceites de oliva virgen extra en Bidfood Iberia. Cuando hablamos de los aceites de Palacio de Viana y Patio de Viana hablamos de excelencia, elegancia, singularidad y sostenibilidad. Estos son los adjetivos que mejor describen la gran familia de estos aceites de oliva virgen extra…
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